Adriana Pérez Pesce • 10/02/10 • Az egészséges élet kategóriában
„Az étel lehetővé teszi a gondolkodást, ezért a megfelelő élelmiszer rendkívül fontos. (Swami Sivananda)
Mini szezonális friss gyümölcs nyárs, házi csokoládé és fűszeres torta, természetes gyümölcslevek, kávé, tehéntej, szója vagy zabliszt, tea és különféle infúziók, narancs nyárs, York muffin vagy lágy sajt és Diótál a finom reggeli része, amelyet Lola Martsa és csapata felkészít az ügyfelekre, hogy az energiával kezdjék a napot.
A Lola Soul Catering 1999-ben született azzal a gondolattal, hogy más alternatívát kínáljon a piacnak, kizárólag ökológiai ételekből készített finom ételek sorozatán keresztül. A társaság reggelit, harapnivalókat, kávét, ebédet és vacsorát kínál mind társaságoknak, mind magánszemélyeknek Barcelona fővárosában és tartományában.
A jó táplálkozás elengedhetetlen az életminőség eléréséhez, és a kezünkben van a lehetősége a természetes védekezés fokozására. A családom volt és a családom. Ha a legjobbat akarom nekik, akkor azt is ügyfeleimnek akarom. Kötelességünk tisztában lenni azzal, hogy miként járulhatunk hozzá egészségünk javításához, szabadtéri sportok gyakorlásához, a test egészséges táplálásához és a lelkünkhöz is, mondja Mart.
A menüket a Cesnut Nutrici felügyeli, és a projekt alkotóelemei mindegyikének ökológiai életképe van. Tiszteletben tartjuk az évszakok ritmusát és az egyes termékek érlelési idejét. Ily módon gyümölcsök és zöldségek, tészta, tejtermékek, tojás, szójabab, organikus állati húsok, liszt, üdítőitalok, borok és kávé kapnak maximális íz és pompa. Mi törődik a bolygó egyensúlyával és a környezet megóvása érdekében törekszünk. Az emberekkel való körülvétel és a kellemes pillanatok azt tanítják, hogy javítsuk boldogságunk képességét. Ezt a filozófiát követve olyan szakemberekből álló csapatot gyűjtöttem össze, amely elegendő tapasztalattal és érzékenységgel rendelkezik ehhez a konyhához és ehhez az életmódhoz, magyarázza alkotója.
Az alábbiakban egy olyan interjú készült, amelyet a Pozitív Hírek folytattak Mart -val:
Pozitív hír: Hogyan született Lola Soul Catering?
Martla Lola: Anyámként mindez a családi megbékélés keresésén alapult. A kezdetek házunk konyhájából származtak. Fotózást tanultam, ügyfeleim ebből a világból és a reklámból származtak. Így felmerült az ökológiai vendéglátó szolgáltatás nyújtásának ötlete, amely az egészség és a környezet iránti elkötelezettséggel bíró vállalatok igényeit célozza meg.
N +: Milyen menüket kínál?
LM: A gasztronómia a kezdetektől fogva a különböző országok ételeinek fúziója volt. Ugyanezen menüben kóstolhatja meg többek között az indiai és marokkói spanyol, vegetáriánus ételeket. Vegetáriánusok, vagy nem tudnak enni ugyanabból a menüből. Jelenleg barcelonai központjában a Desigual divatcég étkezõjét és más ügyfeleket is szállítunk. Például 19 nemzetiségből 180 ember él napi étkezést, tehát ajánlatunk számukra tökéletes.
N +: Melyek a legnépszerűbb ételek?
LM: Gyömbér sárgarépakrém, rizs krokett és füstölt tofu, ízesített csirke rázott broszták, meleg zöldségsaláta olívabogyóval, házi almával és szezámkompóttal, többek között.
N +: Ökológiai termékek fogyasztója 19 éve, milyen értékelést készít azok növekedéséről az elmúlt két évtizedben?
LM: Hazánkban a bioélelmiszerek száma az összes válság ellenére tovább növekszik. Különböző statisztikák szerint ez az egyik ágazat, ahol nem csökkent, éppen ellenkezőleg. Ez a lehetőség a valóságban még nem kezdődik, mivel a kémia alkalmazása a mezőgazdasági és állattenyésztési folyamatokban csak ezen ágazatok iparosodásáig létezett. Nagyszüleink idején azt mondhattuk, hogy ökológiai. Mint minden más, az ökológiai fogyasztásnak is folyamata van, csak be kell vásárolnia más európai fővárosokban, és meg kell figyelnie, hogy ezekben a városokban az ökológiai kultúra inkább beilleszkedik a társadalomba. Ugyanez történik itt, nem mondhatjuk, hogy embrionális állapotban vagyunk, hanem hogy úton vagyunk. Egyre több szupermarket típusú létesítmény található, ahol ezeket az élelmiszereket meg lehet vásárolni, bár mindig meg kell vizsgálni a tanúsítási garanciát.
N +: És hogyan értékeli a mai helyzetet?
LM: Spanyolországban, ha valaki meg akarja tudni az ökológiai lehetőségeket, akkor maguknak kell megkeresniük az információkat. Szomorú, de így van. Olyan, mint a pozitív hír, olyan társadalomban vagyunk, ahol morbid, hamis, mások szerencsétlenségei és negatívjai árulnak, de szerencsére sokan vannak, akik más szinten mozognak és élnek. Emberek, akik szépségét, természetét, örömét és a szívből jól elkészített dolgokat keresnek, adalékanyagok vagy vegyi anyagok nélkül. El kell hagynunk a mély Spanyolország oktatását, és pozitív kutatásra kell mennünk.
N +: Most adtál ki egy új weboldalt és egy blogot, mi a következő projektek?
LM: Folytassa az apostolunkkal az egészséges és természetes, például ökológiai, biológiai vagy ökológiai ételek egészségre és a bolygóra gyakorolt előnyeiről. És keresse a pozitív, amit pontosan csinálsz, és még sok minden mást!
KAPCSOLATOS ADATOK:
Fotózás: Lola Martí, Marcos Salinas és Gabriel Cañameras. A Soul Catering jóvoltából Lola.
