Különböző formájú és színű, minden méretben kapható.
Maga a mag embrionális növény és a táplálkozás eredete. A növénynek nincs erőfeszítése minden mag előállításához és nagy koncentrációjú vitaminokkal, ásványi anyagokkal, fehérjékkel, illóolajokkal és rejtett enzimekkel való feltöltéséhez. Ha kiváló minőségű, tápláló és bőséges ételeket keres, akkor a magokat nehéz megverni.
Vessen egy pillantást a Föld tíz legegészségesebb vetőmagjára és annak fogyasztására.
A mag az élet. Élő étel. Lehetetlen egy nyers vetőt enni, és nem táplálkozni.
Számos mag ehető, és a legtöbb emberi kalória magból származik, különösen hüvelyesekből és diófélékből. A magok szintén a főzőolajok, italok és sok fűszer, valamint néhány fontos élelmiszer-adalékanyag nagy részét kínálják. Különböző magvakban a mag embrió vagy endospermium uralja a legtöbb tápanyagot.
Az embrió és az endosperma tárolására szolgáló fehérjék aminosav-tartalmukban és fizikai tulajdonságaikban különböznek.
Hogyan kell enni a magokat
Csak egy módja van a tápanyagoknak a magokból történő kinyerésére, és nyersen fogyaszthatja őket.
Ha hőnek vannak kitéve, mérgező anyagokat termelnek, és az illóolajok vitaminjai, ásványi anyagai és profiljai denaturálódnak. A vetőmag pörkölésekor az osztályozás az élő ételtől a holt élelemig mozog.
A földön nincs olyan vetőmag, amely ellenállna a pörkölésnek vagy hevítésnek anélkül, hogy megbontaná táplálék-összetevőit. Mindig emlékezz, megegye a magvakat természetes formájában ... nyersen.
Ez azt is jelenti, hogy áztathatók, őrölhetők vagy megőrölhetők (azaz tahini), különösen, ha a mag héja túlságosan nehezen hatol át a fogakkal.
Válasszon nyers és sózott magokat
Kerülje a bevont vagy pörkölt vetőmagokat
Kerülje a cukorral bevont magokat
A 10 legegészségesebb mag a Földön
1) CHIA magok
Tálalás mérete = 1 evőkanál
Vegye figyelembe ezeket a tényeket a Chia magvakról:
2, 5-szer több fehérje, mint a babban
A fekete áfonya antioxidáns erejének háromszorosa
Háromszor több vas, mint a spenót
Hatszor több kalcium, mint a tej
Hétszer több C-vitamin, mint a narancsnál
Nyolcszor több omega-3-at, mint a lazacot
Tízszer több rost, mint a rizsnél
15-szer több magnézium, mint a brokkoli
A magvak nagyon gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, kiváló rost-, fehérje- és antioxidáns forrást jelentenek, és az omega-3 zsírsavak leggazdagabb növényi forrásai.
A chia mag fogyasztása hozzájárulhat az ízületi fájdalom csökkentéséhez, a fogyáshoz, az energia fokozásához és a súlyos betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek elleni védelemhez. .
A magok gluténmentesek, ami vonzó a celiakia vagy a gluténellentelen emberek számára is.
Az chiba magvak fogyasztása 30% -kal növeli az omega-3 EPA zsírsavak hosszú láncának vérszintjét - nyilatkozta az Appalache Állami Egyetem és a Észak-Karolinai Egyetem.
A ch a magjai az alfa-linolénsav (ALA) forrását jelentik, amely egyfajta omega-3 zsírsav a rövid láncban, míg a hal a zsírsavak, az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) hosszú láncának forrása.
Míg a kutatás összekapcsolta az EPA és a DHA növekvő fogyatékosságát a szív egészségének javulásával, a fejlett agyi funkciókkal és az esetleges egészségügyi előnyökkel, mint például a depresszió vagy a rheumatoid arthritis, a tanulmányok arra utalnak, hogy az ALA újraelosztást hozhat létre a szívtel és a máj védelmével kapcsolatban.
A chia mag fogyasztása az alfa-linolénsav (ALA) forrásaként a szívvel történő újraelosztáshoz és a h Gadó.
A ch a mag fő előnyei messzemenőek, és a szuperételek szempontjából kétségtelenül ez az első tíz közé.
2) Kendermagok
Tálalás mérete = 1 evőkanál
Több ember fedezi fel a kendermag, a diófélék és az olaj táplálkozási előnyeit.
A kender tartalmaz:
A 20 aminosav, beleértve a 9 esszenciális aminosavat (AAE), amelyeket testünk nem képes előállítani.
Az egyszerű proteinek magas százaléka fehérjeérték, amelyek erősítik az immunitást és megvédik a toxinokat.
A kendermagokat bármilyen módon fogyaszthatja, ha nem gyógyítja meg az immunhiányos betegségekben szenvedő embereket. Ezt a következtetést támasztja alá az a tény, hogy a kendermagokat a tuberkulózis okozta táplálkozási hiányok kezelésére használják, amely egy súlyos táplálkozási elzáródási betegség, amely a test atrófiáját okozza.
Az esszenciális zsírsav természetének nagyobb botanikai forrása, lényeges zsírsavakkal több, mint a lizaza, vagy bármely más dió- vagy vetőolaj.
Az omega-6 linolsav és az omega-3 linolénsav ideális 3: 1 aránya - a szív-érrendszeri egészség és az immunrendszer általános erősítéséhez.
A vegetáriánus fehérje kiváló forrása, amely könnyen emészthetőnek tekinthető.
Gazdag növényi eredetű növényi tápanyagok, a növénybetegségek védőeleme, immunitás, vér, szövetek, sejtek, bőr, szervek és mitokondriumok védő előnyeivel.
Az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak leggazdagabb forrása.
A kendertermelők szerint az élelmiszer-, üzemanyag- és természetes szálak számára előállított ipari kender gyakorlatilag nem tartalmaz THC-t (kevesebb mint 0, 3%).
Valójában, ha például a kender kendermagolajra és kendermag-tejre alakul, akkor a kender THC-percének mennyisége tovább csökken.
És ennek ellenére továbbra is megbélyegződik az a régóta fennálló gondolat, hogy a kender és a marihuána ugyanaz.
A kendert ténylegesen a marihuána kategóriába sorolják az 1970-es ellenőrzött anyagokra vonatkozó törvény részeként, ezért illegális termesztése az Egyesült Államokban.
A legjobb módszer annak biztosítására, hogy a test elegendő aminosavval rendelkezzen a globulinok előállításához, ha olyan élelmiszereket fogyaszt, amelyekben magas a globulin fehérjék száma. Mivel a kendermagfehérje 65% -ban globulinaedistin, és magában foglalja az albuminmennyiségeket is, ez a protein könnyen elérhető formában nagyon hasonló, mint a vérplazmában.
A kendermagok fogyasztása biztosítja a test számára az egészség fenntartásához szükséges esszenciális aminosavakat, és biztosítja a szükséges osztályokat és aminosavak mennyiségét, amelyek a testnek szükségesek az emberi szérum albumin és szérum globulinok, például gammaglobulinok előállításához, amelyek javítják immunrendszer A kendermagos étkezés segíthet, ha nem gyógyítja meg az immunhiányos betegségekben szenvedő embereket.
Ezt a következtetést támasztja alá az a tény, hogy a kendermagokat a tuberkulózis okozta táplálkozási hiányok kezelésére használják, amely az elzáródás súlyos táplálkozási betegsége, amely a test atrófiáját okozza.
3) GRANADA magok
Tálalás mérete = 1/2 csésze
A gránátalma antioxidánsok gazdag forrása. Ezért elősegítik a test sejtjeinek a szabad gyökökkel szembeni védelmét, amelyek idő előtti öregedést okoznak.
Egyszerű szavakkal: a gránátalma juice pumpálja a vér oxigén szintjét. Az antioxidánsok harcolnak a szabad gyökökkel és megakadályozzák a vérrögök kialakulását. Ez hosszú távon elősegíti a vér szabad áramlását a testében, ezáltal javítja a vér oxigénszintjét.
A gránátalma különösen gazdag polifenolokban, az antioxidáns olyan formájában, amely csökkenti a rák és a szívbetegség kockázatát. Valójában a gránátalma juice, amely tanninokat, antocianinokat és elagénsavat tartalmaz, amelyek egészségjavító hatásúak, több antioxidáns aktivitással rendelkezik, mint a zöld tea és a vörösbor.
A gránátalma, ehető magjaival, lédús zsákokban található, gazdag C-vitaminban és káliumban, alacsony kalóriatartalmú (adagonként 80, ami egy közepes gyümölcs alig kevesebb mint egyharmadát tartalmazza), és jó rostforrás.
A gránátalma antioxidáns tulajdonságai megakadályozzák az oxidációs lipoproteinekhez kötődő koleszterin alacsony sűrűségét.
Lényegében ez azt jelenti, hogy a gránátok megakadályozzák az artériák falak megkeményedését a felesleges zsíral, így a zsír artériák szabaddá válnak, antioxidánsokkal pumpálva őket.
"Azok az egerek, akik a gránátalma levét ittak, [legalább] 30% -kal képesek voltak jelentősen csökkenteni az atherosclerosis előrehaladását" - mondta Dr. Claudio Napoli, a vizsgálat társszerzője, az orvostudomány és a klinikai patológia professzora a Az olaszországi Nápolyi Egyetemi Orvostudományi Kar.
A gránátalma egészségügyi előnyei mélyen a csontokban futnak, és csökkenthetik az ízületi gyulladásban szenvedők porckárosodását.
Ez a gyümölcs képes csökkenteni a gyulladást és harcol a porcot elpusztító enzimekkel.
4) HÁLÓMAGOK
Tálalás mérete = 1-2 teáskanál (alap)
A lenmag magvakból nyert rost elnyomja a vér lipidszintjének emelkedését étkezés után, és modulálja az étvágyat.
A koppenhágai egyetem kutatói rámutattak, hogy a lenszálak elnyomják az étvágyat és segítik a fogyást.
A lenmagot évszázadok óta termesztik, és az egész világon elismerték annak hasznossága miatt. Hippokrates írt a lenmag hasi fájdalom enyhítésére történő felhasználásáról, és a francia császár, Charlemagne annyira támogatta a lenmagot, hogy olyan törvényeket fogadott el, amelyek megkövetelik annak fogyasztását!
A lenmag legfontosabb egészségügyi előnyei az alfa-linolénsav (ALA), az élelmi rost és a lignánok gazdag tartalma.
Az esszenciális zsírsav (ALA) erős gyulladásgátló, csökkentve a gyulladást elősegítő és a C-reaktív protein (CRP) alacsonyabb vérszintjét csökkentő szerek képződését. -gyulladásjelző. Az ALA és a lignánok hatására kimutatták, hogy a lenmagok blokkolják az állatokban a daganatok növekedését, és hozzájárulhatnak az emberek rák kockázatának csökkentéséhez.
A lignánok fitoösztrogének, növényi vegyületek, amelyek ösztrogén-szerű hatással és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
A fitoösztrogének segítenek stabilizálni a hormonszintet, ami csökkenti a premenstruációs szindróma és a menopauza tüneteit, és csökkentheti az emlő- és prosztatarák kialakulásának kockázatát. Stata.
Lenmag elősegíti az egészséges bélműködést. Egy evőkanál teljes lenmag tartalmaz annyi rostot, mint fél csésze főtt zabkorpa. Az oldható lenszálak csökkenthetik a vér koleszterinszintjét, ami hozzájárul a szívroham és a stroke kockázatának csökkentéséhez.
A őrölt lenmag több táplálkozási előnyt nyújt, mint az egész vetőmag. Csiszolja meg a magvakat otthon egy kávédarálóval vagy turmixgéppel, majd adja hozzá gabonafélékhez, pékárukhoz és turmixokhoz.
5) Szivattyúmag
Tálalás mérete = 1/2 csésze
Ezek az egyetlen vetőmag, amely alkotja a lúgot ebben a nagyon savas étrend világában.
Adja hozzá a tökmagot a fehérjeben gazdag ételek listájához. Napi 100 gramm vetőmag biztosítja a napi szükséglet 54% -át fehérjemennyiségben.
Legtöbbünk tablettákat vesz be a B-komplex hiány hiányának pótlására, legközelebb próbáljon ki tökmaggal.
A tökmag jó B-vitaminforrás, mint például:
tiamin
riboflavin
niacin
Pantoténsav
B-6-vitamin
folsav
Azoknak, akik lelkesek, a tökmag segíthet a depresszió leküzdésében. Az L-triptofán kémiai összetevő a hangulat javításának titkos összetevője.
Tudta, hogy a tökmag megakadályozhatja a vesekőket? A tanulmányok arra utalnak, hogy a tökmag hozzájárulhat bizonyos vesekő képződmények, például kalcium-oxalát vesekőzetek megakadályozásához.
A tökmag még a titkokat is őrzi a paraziták elleni küzdelemben, különös tekintettel a magányosokra.
6) DAMASK magok
Tálalás mérete = 1/4 csésze
A kajszibarackmag, a legtöbb dióhoz és maghoz hasonlóan, nagyon tápláló. Az általuk tartalmazott tápanyagok közül amigdalint hívnak, amelyet B17-vitaminnak is neveznek. Megtámadja a rákos sejteket, és így megakadályozhatja a rák kitörését a testünkben.
A tonsillint (B17-vitamint) több száz étel tartalmazza, de azok, amelyek különösen gazdagok a mandillinban, nagyrészt eltűntek a nyugati étrendünkből.
Az egész világon olyan emberek, akik továbbra is fogyasztanak hagyományos étrendet, bebizonyosodtak, hogy nagyrészt rákmentesek. Ezek a diéták gazdagok az ételekben, amelyek mandulatartalmat tartalmaznak.
A sárgabarackmag mellett a tonzilban gazdag egyéb ételek példái a keserű mandula (a mandula keserűen ízeli - az édes mandula nem tartalmazza, a nem sárga keserűmag nem tartalmazza).
Az egyéb, mandulatartalmú ételek közé tartozik az almamag, a szőlőmag, a köles, a bab, a legtöbb bogyó, a kasszava és sok más mag, a bab, a hüvelyesek és a magvak, de nem azok, amelyek nagyon hibridizáltak.
Megelőzés céljából azonban Dr. Ernst Krebs T Jr., a biokémikus, aki az 1950-es években előállított laetrilt (koncentrált mandillint), azt javasolta, hogy ha egy ember tizenegy és ötven kajszibarackmagot eszik naponta az életért, Csernobili ezzel egyenértékű korlátozásával valószínűleg rákmentes.
7) SESAME magok
Tálalás mérete = 1/4 csésze
A szezámmag lehet a legrégebbi ízesítés, amelyet az ember ismert. Nagyon nagyra értékelik olajjukat, amelyek kivételesen ellenállnak a rozsdásodásnak.
A szezámmag nemcsak a mangán és a réz nagyon jó forrása, hanem kalcium, magnézium, vas, foszfor, B1-vitamin, cink és élelmi rost is. Ezen fontos tápanyagok mellett a szezámmag két egyedi anyagot tartalmaz: szesamint és szesamolint.
Mindkét anyag a lignánoknak nevezett speciális jótékony rostok csoportjába tartozik, és kimutatták, hogy azok koleszterinszintjét csökkentik az emberekben, és megakadályozzák a magas vérnyomást és növelik az E-vitamin-ellátást az állatokban.
Azt is megállapították, hogy a szesamin megvédi a májat az oxidatív károsodásoktól.
8) Napfénymag
Tálalás mérete = 1/4 csésze
A napraforgómag kiváló forrása az E-vitaminnak, amely a test fő zsírban oldódó antioxidánsja.
Az E-vitamin az egész testben semlegesíti a szabad gyököket, amelyek egyébként károsítják a zsírt és molekulákat tartalmazó szerkezeteket, például a sejtmembránokat, az agysejteket és a koleszterint.
A szezámmagban az egyik legmagasabb a fitoszterin-tartalom. A fitoszterinek olyan növényekben található vegyületek, amelyek kémiai szerkezete nagyon hasonló a koleszterinéhoz, és ha az étrendben elegendő mennyiségben vannak jelen, úgy gondolják, hogy csökkentik a vér koleszterinszintjét, növelik az immunválaszot és bizonyos rákfajták kockázata.
A napraforgómag jó magnéziumforrás.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a magnézium segít csökkenteni az asztma súlyosságát, csökkenti a magas vérnyomást, megakadályozza a migrén fejfájást, valamint csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.
9) CUM Magok
Tálalás mérete = 1 evőkanál
A kömény egy olyan vetőmag, amelyet az ősi idők óta használnak. Ez a hagyományos gyógynövény egész évtizedek óta ismert egészségügyi előnyeiről és gyógyászati felhasználásáról.
A kömény emésztési rendellenességekhez és antiszeptikumként is hasznos. Magukban gazdag a vas, és ezek segítik a máj energiájának növelését.
A kömény enyhíti a megfázás tüneteit. Ha fáj a torka, próbáljon hozzá néhány száraz gyömbért a köményvízbe, hogy enyhítse.
A köménylé kiváló tonik a testre, még akkor is, ha nincs konkrét betegsége. Azt mondják, hogy növeli a test hőjét, ezáltal hatékonyabbá teszi az anyagcserét.
A vesék és a máj erős gyógynövényének is tekintik, amely elősegítheti az immunrendszer fellendülését.
Azt is gondolják, hogy a fekete köménymag kezelheti az asztmát és az ízületi gyulladást.
10) Szőlőmag
Tálalás mérete = 1-2 evőkanál
A szőlőmagok magas koncentrációban vannak,
E-vitamin
flavonoidok
cidolinoleico
polifenolok
A szőlőmag kivonat megelőzheti a szívbetegségeket, például a magas vérnyomást és a magas koleszterinszintet.
A lipid-oxidáció korlátozásával a fenolos vegyületek a szőlőmagban csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, például gátolják a vérlemezke-aggregációt és csökkenti a gyulladást.
A Carcinogenesis folyóiratban megjelent tanulmány kimutatja, hogy a szőlőmag kivonat (ESU) elpusztítja a laphámsejtes karcinóma sejteket, és az egészséges sejteket sértetlenül hagyja.
Az Applied and Environmental Microbiology közzétett kutatások szerint a szőlőmag csökkentheti a norovírus-helyettesítők fertőzőképességét is.
