Adriana Pérez Pesce • 2010.05.18. • A Fenntartható Fejlődés kategóriában
Közel öt évre volt szükség Ricardo Pérez Palacios, Álvaro Palacios, valamint az ökológiai és biodinamikus mezőgazdaság iránt érdeklődő emberek számára egy farm felépítéséhez, amelyben minden elem szerepel, hogy kiegyensúlyozott kapcsolatot lehessen elérni egy régió El Bierzo hagyományos tájával. León tartományból.
A Cando Iskolai Tanulmány multidiszciplináris terepszékként törekszik, ahol a gazda szakmáját sokoldalúan értékelni tudja, és nyitott olyan területeken, mint táplálkozás, gasztronómia, pedagógia, különféle terápiák, sport és művészet.
„Célunk az, hogy felhívjuk a figyelmet a gazdálkodási rendszerekre és hozzunk létre egy vidéki társadalmi struktúrát, amely lehetővé teszi a hagyományos népek és a mezőgazdaság eltűnését. Kurzusokat szervezünk az ökológiai és biodinamikus mezőgazdaságban, az állatok vontatásában, az energia táplálásában és a különféle termékek előállításában, többek között workshopok ”- magyarázza Pérez Palacios a Pozitív Híreknek.
És hozzáteszi: „A történet akkor kezdődött, amikor Álvaro nagybátyám és én La Rioja-ban El Bierzo-ban telepedtek le azzal a céllal, hogy„ lélekkel ”borokat állítsunk elő. Nagyon különleges módon találunk strukturált mezőgazdaságot. Nagyon markáns kistérséggel a családok megélhetési gazdálkodást folytattak, ahol élelmiszer-termelést szoktak saját fogyasztásra szánni, némi extraval a hazai gazdaság támogatására. Mindez hozzáadott egy kis állattenyésztési tevékenységet, akár tej, tojás vagy hús fogyasztására, vagy állatok vontatáshoz való felhasználására. Ha ez a szerkezet összekapcsolja a biodinamikus mezőgazdaság „gazdaság mint élő szervezet” gondolatával, akkor szinte tökéletesen illeszkednek egymáshoz.
A Cando iskolai gazdaság egy olyan mezőgazdasági testületbe tartozik, amelynek részét képezik a mezőgazdasággal, a kereskedelemmel és a környezettel kapcsolatos tevékenységek. Ebben az értelemben a Perez Palacios rámutat arra, hogy bár a bort elsősorban előállítják és palackozzák, a gyümölcslé, ecet és gyümölcs előállítására is elkülönítik őket, amelyeket helyi szinten értékesítenek.
KAPCSOLATOS ADATOK:
http://www.granjacando.com
