Felkérte valakit, hogy adja át a sót a közelmúltban? Ön olyan, mint a legtöbb amerikai, aki minden nap kétszer fogyaszt az ajánlott nátriumbevitelt? Ennek a nátrium-feleslegnek a nagy részében az könnyen elkészíthető feldolgozott élelmiszerektől való függőségünk származik, amelyek könnyen elérték a mu-t, és meghaladják az ajánlott napi bevitelt. Tehát gondolkodott-e a nátriumbevitelről az utóbbi időben?
Beszéljünk a sóról
Miért van szükségünk ténylegesen sóra, és hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a teljes nátrium-bevitelük elegendő-e a test veszélyeztetéséhez?
A só nátrium-klorid, és függetlenül attól, hogy kifinomult étkezési sót vagy sziklás tengeri sót vesz ki, mindkettő a tengerből származik. Az asztali sót extrahálják azokból a sólerakódásokból, amelyek akkor maradnak meg, amikor a tengervíztestek kiszáradtak, és a tengeri sót közvetlenül a tengertől gyűjtik, és mindkettőt feldolgozzák a szennyeződések eltávolítása céljából.
A kulináris ötletek emberei észre fogják venni az ízbeli különbségeket a kettő között, és néhány tengeri só további ásványokat tartalmaz (például a himalájai sót).
Mi a probléma a jód hozzáadásával a sóhoz?
1924 óta ezt az ásványi anyagot jóddal egészítik ki, amely nélkülözhetetlen mikrotápanyag (különösen fontos a pajzsmirigy működéséhez), amelyet a test önmagában nem képes előállítani. Ez a vegyület a jód egyik fő forrásává vált, mivel bár a talajban megtalálható, amelyet zöldségeink termesztésére használunk, a talaj általában nem gazdag ebben a mikrotápanyagban, és a növények növekedésük során nem mindig veszik fel őket. .
Ezért a legtöbb sót jóddal egészítik ki, hogy elegendő táplálékot kapjunk.
Testünknek kis mennyiségben van szüksége sóra
Testünknek kis mennyiségű nátriummal kell rendelkeznie a megfelelő működéshez; A nátrium segít fenntartani a testnedvek egyensúlyát, továbbítja az idegimpulzusokat, segíti az alacsony vérnyomású embereket, befolyásolja az izmok összehúzódását és relaxációját.
A sót az izzadságból is eltávolítják a testből, így azok számára, akik nagyon aktív életet élnek, vagy nagy intenzitású edzésen vesznek részt, több sóra lesz szükségük, mint azoknak, akik nem.
Mikor van túl sok jó dolog?
A vesék fenntartják a megfelelő nátriummennyiséget a szervezetben, és a felesleges nátrium felhalmozódik a vérben. A nátrium vonzza és visszatartja a vizet, ez növeli a vér mennyiségét és a szívizmoknak keményebben kell dolgozniuk.
A magas nátriumbevitel a szív- és érrendszeri megbetegedések, a magas vérnyomás, valamint a rák és a stroke fokozott kockázatával jár . A túl sok nátrium a testben súlyosbíthatja az asztma tüneteit, és következményekkel járhat a kalcium és a csont anyagcseréjére.
Így kell elegendő nátriumot kapnia
Általában azok, akik az otthoni készítésű , teljes ételekben gazdag étrendet követik, a nátriumbevitel egészséges határain belül vannak. Ha a feldolgozott élelmiszerekre támaszkodunk, akkor menünk el a pályáról.
Ezek a kényelmi ételek gyors ételeket nyújthatnak nekünk, ám a tartósítás és ízlés szempontjából gyakran nagyban támaszkodnak a sóbevitelre . Lehet, hogy nem is ismeri a kedvenc csomagolt ételek sótartalmát .
A jó hír az, hogy a nátriumbevitel ellenőrzése nagyon egyszerű, ha apró változtatásokat hajt végre az étkezési módban.
1- Minimalizálja a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását. Készítsen ételeket és harapnivalókat a semmiből. Az étkezés megtervezése és az étel előzetes elkészítésére fordított idő elhatárolása segít csökkenteni a sóbevitelt.
2- Ügyeljen az élelmiszerek címkéire . Kerülje a magas nátriumtartalmú ételeket, és próbáljon ki olyan ételeket, amelyeknek sincs sója. Mindig meg fog lepni!
3- Cserélje le az asztali sót más fűszerekre. Próbálja ki a köményt, a chili port vagy az oregánót, hogy ízt adjon a levesekhez és mártásokhoz.
4- Készítsen saját húslevest a maradék csontokból. Ilyen módon szabályozhatja a nátriumot, és alternatívaként hozzáadhat más aromákat. Az üzletben vásárolt húsleves magas nátriumtartalmú, így még az ezekből készült házi levesnek is túl sok sója lesz.
5- Csökkentse lassan az asztali só bevitelét. Hamarosan megváltoznak az ízlelőbimbók, és az ételek, amelyeket akkor is élveztek, amikor nem voltak túl sósak.
6- Kerülje a gyorsételeket, például a sült krumplit. Az üres kalória biztosítása mellett ezek az ételek magas sótartalmúak is. Ha megengedik, fogyasszanak alacsony nátriumtartalmú organikus változatokat, és korlátozzák fogyasztását a megadott adagra.
7- Válasszon friss zöldségeket, amikor csak lehet. Ellenőrizze a fagyasztott élelmiszerek címkéit, és győződjön meg arról, hogy frissen csomagolva vannak-e fűszer hozzáadva.
8- Válasszon friss húsokat. Sóhelyettesítőkkel saját fűszereket is készíthet. Ezenkívül tanácsos elkerülni olyan szószokat, mint a paradicsomos szósz és a barbecue szósz, amelyek magas nátrium- és cukortartalmúak lehetnek.
9 - Vegyen részt főzési osztályon, vagy fektessen be szakácskönyvekbe. Ha megismeri, hogyan kombinálhatja a friss ízeket otthon, elkerülheti a csomagolt szószok hozzáadását az étkezéshez.
Az étrend fokozatos változtatása jó stratégia a nátriumbevitel lassú csökkentésére. Ez csökkentheti a betegség kockázatát is . Az életveszélyes változás megéri a sóját.
SZERZŐ: JoT333, a hermandadblanca.org nagy családjának szerkesztõje
