Hippokrates mondatát elismerik: "Legyen az étel a legjobb gyógyszer, és a legjobb gyógyszer legyen az étel", amely egyszerűen azt akarta mondani, hogy "az élelmiszer adja az egészségét". Ez az ősi tudás, mintegy kétszáz éven keresztül "a diadalív útján" van, mivel minden, amit csinálunk, egyszerűen és egyszerűen megbontja a teljes táplálkozási és anyagcsere-rendszert, és minden betegséget és egészségügyi problémát okoz Általában egyre inkább szenvedünk napjainkban. És mindezt egyszerű tudatlanság és elhanyagolás mellett (természetesen segítették az elit és a nagyvállalatok érdekei, amelyekre mi nem más, mint szarvasmarha, amelynek súlyt kell szereznie).
Különböző okokból, különös tekintettel a társadalomban kialakult mentális kontrollra, hogy pusztán kritikátlanul fogyasztjuk, elfelejtettük, mennyire fontos az, amit egészségünkben fogyasztunk. És ez valójában csak az, amit fogyasztunk, befolyásolja az egészségünket (nyilvánvalóan vannak külső, nem élelmezésbeli agressziók, de most ezekre a másokra akarok összpontosítani). A táplálkozás és az egészség ugyanaz, ugyanazon két szempont, amely abban mutatkozik meg, ahogy fejlõdünk önmagunkkal és környezetünkkel. Váratlan módon úgy döntöttünk, hogy megkóstoljuk az íz és a teljes bél élvezetét, hogy felismerjük azt, ami valóban segít egészségesnek lenni és mi beteggé tesz bennünket, így ez történik a háttérrel, amikor a táplálkoznak. De paradox módon, akkor alapvető fontosságot tulajdonítunk az egészségnek, de teljesen függetlenül az ételtől, amelynek pusztán mechanikus, közvetett jelentőséggel bírunk, és természetesen, mivel az egyiknek a másik nélkül nincs értelme, az egészségét elveszítjük és más kérdésekre, például a kémiara és a kereskedelmi termékekre utaljuk, hamis ígérettel, hogy minden betegségünket meg fogják gyógyítani. Szomorú panoráma, ugye?
Kezdjük az alapokkal. Kétféle módon vezetünk be idegen elemeket a testünkbe: légzési (levegő) és emésztési (víz és tápanyagok). A levegő (oxigén), a víz és az élelmiszer tápanyagok a táplálkozás három alapvető eleme, és itt kezdődik az anyagcseréje. Érdekes módon a lakosság nagy része figyelmen kívül hagyja, hogy a levegő részt vesz az anyagcserében, és hogy a víz szintén a folyamat alapvető része. Általánosságban, amikor az anyagcseréről beszélünk, a lakosság nagy része az elfogyasztott ételekre (vagyis az ételekre) utal, és ezt a két alapelemet teljesen figyelmen kívül hagyják. A levegő nem csak oxigént tartalmaz, hanem más kémiai molekulákat és nagy mennyiségű port, szennyeződéseket és mikroorganizmusokat. A víznek viszont háromnegyede azonos, mivel nemcsak H2O, hanem számos oldott szennyeződést és mikroorganizmust is tartalmaz. Levegő esetén a tüdő felel az összes felesleg kiszűréséért és kiürítéséért, bár egyes dolgok elmenekülnek a szűrőből, és besurranók. A víz esetében attól a pillanattól kezdve, amikor azt elnyeljük, már felszívódik a nyálkahártya, és valójában az, amely eléri a vastagbélét, gyakorlatilag maradéktalan, és valójában egy jó mennyiségben felszívódik a vastagbél. Mind a levegő, mind a víz közvetlenül a keringési rendszerbe jut, és a test közvetlenül használja őket, de nem szilárd táplálékot, amelynek sok közbenső folyamatnak kell lennie, hogy a test használható legyen. A rágózás kezdetétől kezdve számos kémiai folyamat kezdődik, amelyek az élelmiszer kezdeti lebomlásához vezetnek, amely lehetővé teszi az emésztőrendszer többi részében történő könnyebb feldolgozását. Ezenkívül a nyál nagyon erős antibakteriális hatású, és lehetővé teszi a nemkívánatos elemek jó részének eltávolítását, mielőtt a gyomorba megy. Itt csináljuk az első hibákat: a zöldségfélék feldolgozásához előállított nyálanyagok nem azonosak a hús és a halak nyersanyagával. Szokásos étrendünkben ezeket az ételeket általában teljesen váratlanul keverjük, anélkül, hogy megértenénk, hogy ezek keveréke a gyomorhoz különféle gyümölcsleveket generál minden egyes ételhez, és keverés közben sokan kiküszöbölik egymást, és nem tudják jól ellátni a funkciójukat, hajléktalan ételeket készít a későbbi következmények között. Így sokszor az élelmiszer a feldolgozás nélkül érkezik a szájba (az a szokás, hogy a nagyanyáink jól rágtak bennünket, kétségtelenül az egyik legjobb tanács, amelyet őseinktől kaphattunk), és olyan gyomorproblémákat okoz, amelyek végül a belekben.
Itt el kell készíteni egy alszakaszt. A hús Anélkül, hogy belekezdenénk a jó-rossz vitabe (azon a napon szeretnék részletesebben kidolgozni), vannak olyan tények erről az ételről, amelyeket figyelembe kell vennünk, mielőtt bevezetnénk az étrendbe. Először is, mint a cukrok és a finomított liszt, valamint a tej, nagyon savas termék, és a savasság eléri a vért. De a feldolgozás eredményeképpen fellépő savasságon túl (amit soha nem szabad elfelejteni, az a tény, hogy az anyagcsere maga is savas folyamat, ami arra a következtetésre vezet minket, hogy az anyagcseréhez kapcsolódó savak enyhítése érdekében a termékeket el kell fogyasztani lehetnek lúgosabbak, mivel a vérnek a megfelelő működéshez kissé lúgosabbnak, mint savasnak kell lennie), egy másik problémát találunk az idősek számára, és ez az orvostudomány egy másik növekvő ágazatát eredményezi: a vastagbél vagy vastagbél világának szakemberei. Egy dolgot meg kell érteni: a testünk nincs hozzászokva a húsfeldolgozáshoz. Annak ellenére, hogy máshogy mondják nekünk, van bizonyíték: az általunk fogyasztott húsból csak a fehérjéket és a zsírokat dolgozzuk fel és szívjuk fel. Az étel többi része hulladékká válik, és a vastagbél útján kerül kiürítésre (vagyis azt mondjuk, hogy a húsnak csak nagyon kis hányadát használják ki ténylegesen, a fennmaradó részeket, elsősorban izomrostokat, pedig kihúzzák). Ez arra készteti bennünket, hogy gondolkodjunk a hús útjáról a vastagbélön, mind a vékony, mind a vastag részen keresztül, és látjuk, hogy amint eléri a vastagbél végső részét, ez a hús továbbra is kapcsolódik a bélfalakhoz (a rost) és napokig is ott maradhat. Ez alapvetően két problémát okoz: az egyik a székrekedés, egy olyan tünet, amelynek máris meg kell mondania, hogy valami nincs rendben, és másodszor, hogy ezek a hulladékok, bár a mentális kép utálhat minket, lebonthatják a vastagbélben, és valójában szó szerint rothadnak minket. De természetesen maga a probléma nem az, hogy: a vastagbél vagy vastagbél szuperabszorbens, azaz próbáljon meg „szopni” mindent, amit tartalmaz, hogy felhasználjon minden olyan minimális elemet, amely hasznos lehet a táplálkozáshoz, ilyen rossz szerencsével, Természetesen nem teszi megkülönböztetést abban, amit felszív, és felszívja azt a rothadt húst is, amely a vastagbélhez kapcsolódik. A bomlás során keletkező méreganyagok felszívódnak, és közvetlenül átjutnak a véráramba, megsavanyítva és szennyeződésbe vonva a vérünket. Ezt a hatást részben enyhíthetjük az élelmi rost megfelelő bevitelével, amit nem teszünk, mivel a gyümölcs- és zöldségfogyasztás ritka vagy nulla. Nagy hiba az, hogy meghámozzuk a gyümölcsöket, vagy eltávolítjuk a szálakat (mint például a narancsot) a gyümölcsből, amelyek hatalmas mennyiségű természetes rostot tartalmaznak, és megóvnak minket a problémától. A kenyér szinte nem tartalmaz rostot, és bár a teljes kiőrlésű kenyér elegendő rostot tartalmaz, a probléma az, hogy savasodást is okoz, például a fehér kenyér, mivel feldolgozott és nagyon finomított lisztek.
Kisebb példákkal tudta ellenőrizni, hogy csak az általános szintű magatartás önmagában nagyon káros nekünk és szervezetünknek. Korábban megálltunk a gyomorban, de nem szükséges folytatnunk: mivel a szájban és a gyomorban már zajlott folyamatok már életképesek voltak, a feldolgozás során a táplálék útjának többi része csak a gonoszságokat érinti: A májnak kétszer annyival kell dolgoznia, hogy ugyanezt elérje, mint az epehólyagban, és a hasnyálmirigy mellett a gyomorból származó munkán túl az időskorúak számára egy másik probléma merül fel: egészséges egyénben inzulint termel, amely a hormon, amely lehetővé teszi a vércukorszint kezelését és szállítását. A glükóz, mint olyan, mérgező termék a vérben, és ha nem inzulinra vonatkozik, akkor a test számára lehetetlen, hogy rendesen feldolgozza. De mivel egész nap cukrot eszünk, folyamatosan termelünk inzulint (a híres „éjfél reggeli hiba” nem más, mint egy vér-inzulin csepp, amely idegrendszeri választ vált ki éhség formájában, bár a testünk valójában nem kell több ételre), és ennek a következménye a korunk pestisévé válik: a cukorbetegség vagy a 2. típusú betegség kialakulása, általában az elhízott emberek körében. Miért? Egyszerűen azért, mert testünk nem tolerálja annyi inzulint a vérben, és eljön az idő, amikor a sejtek egyszerűen nem reagálnak az inzulinra. Így a hasnyálmirigy atrófálódik és leállítja az inzulintermelést, így a cukrok nem kerülnek feldolgozásra és szennyezik a vért mindaddig, amíg a síkok nem lépnek fel. Minden összeomlik, fájdalom és betegség merül fel. Noha időről időre „kényeztethetjük magunkat”, ez nem azt jelenti, hogy minden nap folyamatosan fogyaszthatunk finomított cukrokat. Meg kell fontolnunk annak lehetőségét, hogy ezeket a cukrokat véglegesen eltávolítsuk az étrendből, vagy legalább 10% -ra csökkentsük a kalória-bevitelünket, mivel emellett a cukrok, a zsírokkal és fehérjékkel ellentétben, nem végeznek más funkciót. azon túl, hogy a sejtek elfogyasztják, így gyakorlati célokra helyettesíthetők ezekkel a többi anyaggal. Igen, igaz, hogy olcsó és gyors hőforrás, ám az előnyök nem elegendőek a fogyasztásuk megkíséreléséhez. Inkább a hátrányok fontosabbak és komolyabbak, mint az előnyök.
A modern étkezési módszer egyik legnagyobb áldozata a zsír. Azt vádolták, hogy az elhízás és napjaink legsúlyosabb anyagcsere-betegségei, például a szívkoszorúér betegség oka. De ki kell vetnünk a fejünkből: a zsír (és a híres koleszterin, amint látni fogjuk) nem oka ezeknek a problémáknak. Az elhízott paranoia elérte azt a pontot, hogy egyre inkább betegségnek tekintik (a szakértők azt kérik, hogy az elhízást betegségnek nyilvánítsák), amikor ez csak egy anyagcsere-betegség tünete. Cukorból származik. Általánosságban elmondható, hogy a zsír felhalmozódik a zsírszövetben (olyan sejtekben, amelyek természetesen megvannak és számukban növekszik, mert több zsírt kell felhalmozni, de amikor abbahagyjuk a zsírt, akkor nem tűnik el, ezért az elhízott emberek, akiknek bármilyen módszerrel sikerül eltávolítaniuk a zsírokat, úgy néznek ki kissé, mint „pufók”, mert abban az időben a test megmarad, de előre láthatóan tárolódik Az éhínség későbbi pillanataiból. Természetesen a modern világban többségünk soha nem fog éhezni, így a zsír állandóan ott van azon az egyszerű oknál fogva, hogy testünket folyamatosan bombázzák a cukrok, amelyek egész nap kielégítik a test kalóriaigényét. De természetesen, ha csak cukrokat vennénk, akkor nem halmoznánk fel zsírt, ugye? A probléma az, hogy ezekkel a cukrokkal nagy mennyiségű hidrogénzsírt fogyasztunk (vagyis alapvetően olyan zsírokat, amelyek annyira megégették, hogy szénhidrátokká váljanak, amelyek egyik formája a glükóz) ), sokkal rosszabb, mint a hagyományos cukrok. Mivel azonban közbenső állapotuk van a zsírok és a cukrok között, úgy halmozódnak fel, mintha részben zsírosak lennének, és természetesen a többi valódi zsír, amelyet fogyasztunk (olajok és állati zsírok alapvetően), könyörtelenül felhalmozódnak a zsírszövetben. Könnyen megértheti, hogy mire gondolok: a zsír önmagában nem okoz elhízást, de annak felhalmozódása annak az egyszerű ténynek köszönhető, hogy annyira rosszul eszünk, hogy ahelyett, hogy mindent elköltünk, helytelenül felhalmozzuk mert testünk már elégedett cukrokkal. És ha csak nagy cukrokat fogyasztunk (bár most látni fogjuk, hogy nem ilyen), de mivel nem, akkor a problémát ezüst tálcán szolgáljuk fel. És mi van a híres koleszterinnel? Amikor az orvosok azt mondják, hogy szüntesse meg, vagy hülye vagy szívtelen bajnok. A koleszterin olyan anyag, mint az inzulin, amely döntő szerepet játszik: zsírok szállítása a vérben. A zsírok, akárcsak a hidrátok, többé nem tudnak átjutni a vérben. Megfelelő szállítóeszközzel kell megtenni (csak a fehérjék nem igényelnek szállítóeszközt). Kétféle zsír létezik: telített és telítetlen. A telített zsírokat úgy hívják, mert kémiai összetételükben nagyon összetettek (különösképpen bizonyos kémiai tényezők), és az úgynevezett alacsony koleszterinszinttel (amelyet népszerûen „rossznak” neveznek), a telítetlen zsírok pedig egy másik úgynevezett magas koleszterinszintnek (vagy "mint jó", ahogy mondják). A kettő közötti különbség az, hogy az alacsony koleszterinszint miatt a vérben történő telítettség bizonyos részekben felhalmozódik, főleg arterioszklerózist okozva (vagyis az artériák megkeményedése), ami különféle problémákat okozhat, amelyek rossz egészségi állapot és halál. Ezért feltételezzük, hogy alacsony a koleszterinszintje. A vakolat kétféle módon érhető el: kevés telített zsír fogyasztásával vagy kémiai támadással, a koleszterin közvetlen támadásával más anyagokon keresztül. Az első eset, a legegészségesebb, azt mondja nekünk, hogy kevesebb húst (ahol a legtöbb telített zsír származik) és több hal- és növényi olajat fogyasztunk, leginkább telítetlen. Ezenkívül a telítetlen egy sorozathoz nagyon alkalmas, például a szervezetben zajló kémiai folyamatokhoz és például az idegi axonok bevonásához. De ez nem azt jelenti, hogy félre kellene helyeznünk a telített zsírokat, mivel ezek pótolhatatlan energiaforrást jelentenek, és sokkal több energiát tartalmaznak, mint a telítetlen zsírok és cukrok. Noha igen, valóban nem szükséges fogyasztani őket, hogy egészségesek és egészségesek legyenek. Egy másik dolog biztos: ha a fizikai aktivitásuknak el kellene fogyasztania őket, ahelyett, hogy ilyen ülő és vágyakozó lenne, akkor ezeknek a problémáknak a többsége soha nem jelenik meg, mivel ezek a zsírok nem halmozódnak fel, és ezért nem okoznak olyan nagyon súlyos problémákat, amelyekhez utalunk A második esetben a koleszterin kémiai úton történő csökkentése, amint el tudod képzelni, a maximális mértékű hülyeség: feloldva a telített zsírokat szállító koleszterint, ezeket a zsírokat szabadon és nem feldolgozottvá tesszük, ami hosszú kifejezetten rosszabb problémák (vagyis a logikus dolog az, hogy ha ilyen típusú anyagokat fogyasztunk, akkor abbahagyjuk a telített zsírok fogyasztását ...).
A fehérjéket szintén fontolóra kell venni. Szó szerint tucatnyi, nagyon eltérő eredetű fehérje létezik, beleértve azokat is, amelyeket saját magunk generálunk, és a fehérjék alapvetően cukrokká és aminosavakká alakulnak, és megsavanyítják a vért. De szükségünk van rájuk, mivel többek között a szervezet felépítésére használják őket (ők a test téglalapjai), amellett, hogy képesek más olyan anyagok szintézisére, amelyekre szintén szükségünk van, különösen sejtek szintjén. A fehérjéket új sejtek létrehozására és belső funkcióik ellátására egyaránt használják, amellett, hogy megkönnyítsék a mitózist az alapvető funkciók között. De ez nem azt jelenti, hogy a fehérjéket "primerezzük". Nagyon savasak, és feleslegük vérszennyeződést okoz, mivel a többi említett anyagban, mint a többi említett anyagban is, a fehérjefelesleg nem metabolizálódik, de a zsírokkal ellentétben, sehol sem halmozódnak fel. A test minden lehetséges módon megpróbálja használni őket, de ha ez nem lehetséges, vagy nem szükséges, ki kell küldeni őket. Ha nem megfelelő kiszorításra kerülnek (az endokrin rendszer elengedhetetlen az anyagcserében, bár csak egy fejezetet kell szentelni ennek), a vérben történő felhalmozódása különféle problémákat okoz, például köszvényt és szűrési problémákat a vesékben és a májban. A túlfehérje-diétáknak maguknak kell az egyetlen étkezésnek lenniük, mivel a felesleges fehérjét valahogy cukrokká kell alakítani, hogy ne felhalmozódjanak a vérben. Feltétlenül nem szabad extra hidrátokat vagy zsírokat fogyasztani, mivel ezeket először a fehérjék előtt fogyasztják. De szükségünk van zsírokra, hogy sok belső funkciót elvégezzünk az égetésen kívül, például az idegrendszeri bevonatokat és az epehólyagot, számos olyan eljárás mellett, amelyek megkövetelik a zsírsavak megfelelő működését a sejtek szintjén. A fehérjetartalmú étrend hosszú távú következményei veszélyesek lehetnek, és valójában az ilyen étrend elhagyása általában elhízással zárul le, mivel az anyagcseréje már nem tolerálja a többi anyag bevitelét (ez nem ritka azoknál az izmos sportolóknál, akiknek az ilyen típusú étrend betartása az aktív sport életének elhagyása után súlyos súlyproblémákkal szembesül ().
Ezzel most bezárom az élelmiszerek anyagcseréjét és az egészségre gyakorolt hatását. Meg kell értenünk, hogy az, amit testünkbe vezetünk, nemcsak gazdag, hanem létezésünk minden másodpercét is érinti, és sokféleképpen befolyásolja életünket. A kisebb betegségek és kellemetlenségek, amelyeket naponta szenvedünk, az élelmiszerek és azok belső kombinációjának nem megfelelő felhasználásának közvetlen vagy közvetett következményei. Ezenkívül a következményeket bonyolítja az a tény, hogy mindannyian minden szempontból egyediek és vegyészeink különböznek egymástól. Ismernünk kell a testünket és meg kell értenünk, hogy az élelmiszerek hogyan befolyásolják fejlődésünket és létfontosságú folyamatunkat. Attól függ a boldogságunk és a körülöttünk lévők (és egy hosszú és egészséges élet).
Forrás: http://revolucioninterior.wordpress.com/2013/07/15/nuestro-alimento-es-nuestra-medicina-i/
Ételünk a mi gyógyszerünk
