A Ghee egy tisztított (tisztított) vaj, és Indiában általában használják. ElCharaka Samhita
Az a gondolat, hogy a zsírt méregtelenítésre használják, olyan messze van a nyugati érveléstől, hogy még a logikát sem tudja megcáfolni. A legújabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy az ajurvédikus módszertan nagyon helyes - a zsírban oldódó toxinok szövetekből történő eltávolításának legjobb módja (gondoljon a nehézfémekre a műtrágyákból, amelyek beleszivárognak a föld zöldségébe) Ugyanazon zsírral. A zsírmentes étrend káros lehet az agy egészségére; és egy nagyon fontos pont: a zsír, amint mondják, megteremti az ízét.
Bár néhány szupermarketekben ghee-t is vásárolhat, javaslom, hogy készítsen saját.
összetevők:
500 gramm sós vaj (lehetőleg organikus)
1 légmentesen zárt üvegtartály
1 fehér pamutszövet vagy géz (hálósodáshoz)
1 szita (szűrő)
előkészítés:
Helyezze az 500 gramm sózott szerves vajat rozsdamentes acélból készült edénybe közepes hőn. Helyezze a hálót vagy a gézt az üvegtálba. Pár perc múlva a vaj felforral (közepes lángon tartsuk). A vaj tetejére hab jelenik meg. 7-10 perc alatt (az idők az edénytől és annak vastagságától függően változnak) a ghee úgy néz ki, mint egy sárga "arany", és a serpenyő alján barna szilárd anyag képződik. Azonnal vegye le a ghee-t a tűzről, és öntse át a ruhával vagy a gézzel az üvegtálba. Hagyja lehűlni, helyezze fel a fedelet, és szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tárolja.
Használhatja főzőolajként (jobb választás, mint a növényi olajok, például a szója és a kukorica), pirítóson, vagy akár kanállal is hozzáadhat párolt zöldségekhez, hogy minden étkezés egészséges zsírtartalmú legyen.
Forrás: Julia Clarke
Fotók: https://www.flickr.com/photos/pinprick/3322926738/
Miért kellene tudnia a GHEE tisztított vaját, írta: Julia Clarke
