A mesterséges édesítőszerek káros hatásokkal módosítják a bélflórát
A szacharin és más mesterséges édesítőszerek oly módon módosítják a bélflórát, hogy megkönnyítsék a súlygyarapodást, akadályozzák a vércukorszint ellenőrzését és növelik a 2. típusú cukorbetegség kockázatát. (Izrael), amelyet a Nature folyóirat mutat be, és amely arra készteti minket, hogy fontolja meg újra a mesterséges édesítőszereknek az élelmiszeriparban történő hatalmas használatát.
"Eredményeink azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek ugyanazokat a problémákat okozzák, amelyeket megelőzni szándékoznak." - mondta Eran Elinav, a kutatás társigazgatója egy telefonos sajtótájékoztatón. De hozzáteszi, hogy ezek az eredmények "nem az utolsó szó" a témában, hanem az első, tehát "túl korai lenne általános ajánlásokat tenni az édesítőszerek fogyasztására vonatkozóan".
A cukrotól eltérően a mesterséges édesítőszerek általában emésztés nélkül haladnak át az emésztőrendszeren. Ezért nem járulnak hozzá kalóriához. De ugyanezen okból érintetlenül érkeznek a bélflórához - a vastagbélbe lakó baktériumokhoz.
Mivel az általunk fogyasztott étel szabályozza a bélflórát, és mivel a bélflóra szabályozza az egészséget, a kutatók azon tűnődtek, vajon a mesterséges édesítőszereknek van-e releváns hatása.
Ennek megismerése érdekében kísérleteket végeztek egerekkel és "meglepődtünk, hogy annyira nagy a hatás" - mondja Eran Segal, a Weizmann Intézet kutatási társigazgatója. Ezt követően két tanulmányt készítettek azokról az emberekről, akik megerősítették az eredményeket.
Az egerekkel végzett kísérletek azt mutatták, hogy amikor egy állat szacharint, aszpartámot vagy szukralózt vesz be, a vércukorszint többet emelkedik, mint amikor cukor fogyasztja.
Azt is kimutatták, hogy az édesítőszerek módosítják a bélflóra összetételét. Pontosabban csökkentik a Bacteroidetes nemzetség baktériumait - amelyek antidotumok az elhízás ellen -, és növelik a Firmicutes nemzetség baktériumait.
Annak biztosítása érdekében, hogy a bélflóra kulcsfontosságú legyen az édesítők vércukorszintre gyakorolt hatása szempontjából, elvégezték a bélbaktériumok transzplantációját a szacharinnal táplált egerektől az egerekig, amelyek soha nem vettek szacharint. Az eredmények eloszlatják a kételyeket: az átültetés után a vércukorszint gyorsan emelkedett.
Az emberekben az eredmények ugyanolyan szignifikánsak voltak. Az első tanulmányban a mesterséges édesítőszerek fogyasztását 381 emberből álló mintában értékelték, akik táplálkozási felmérésre válaszoltak. A válaszok rámutattak, hogy minél gyakoribb a szacharin fogyasztása, annál nagyobb az ember tömege és annál magasabb a vércukorszint. Ezenkívül a felesleges tömeg felhalmozódik a hasban, ahol azok az egészségre ártalmasak.
A szacharin rendszeres fogyasztóinak vérvizsgálatánál kórosan magas glikozilezett hemoglobinszint (jelezve az előző három hónap vércukorszintjét) és az ALT enzim szintje (jelezve a májkárosodást és a kutatók a zsíros májbetegségnek tulajdonítják).
Egy második vizsgálatban hét olyan egészséges ember, akik nem voltak szokásos mesterséges édesítőszerek fogyasztói, megállapodtak abban, hogy hetente napi 360 mg szacharint fogyasztanak, ezt az adagot az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége elfogadhatónak tartja.
A hét végére a vizsgálat hét résztvevőjének négyének megváltozott a vércukorszint-szabályozási képessége. A bélflóra összetétele a héten is megváltozott. A másik három résztvevőnél a szacharinnak nem volt káros vagy jótékony hatása.
Egy retrospektív elemzés rámutatott, hogy a kísérlet megkezdése előtt a négy embernek, akiket a szacharin károsított, a bélflóra összetétele más volt, mint a másik három embernél.
"Nem mindenki reagál negatívan a mesterséges édesítőszerekre" - mondja Eran Segal. De "ártalmasak lehetnek a népesség nagy részére". Jelenleg nincs olyan teszt, amely lehetővé tenné, hogy megtudja, kinek ártalmatlanok és kinek ártalmas.
"Ez egy nagyon meglepő és érdekes vizsgálat" - hangsúlyozza Francisco Guarner, a Vall d'Hebron kórház emésztőrendszer-osztályának igazgatója és a bélflórára szakosodott kutató. Guarner emlékeztet arra, hogy a korábbi kutatások kimutatták, hogy az emésztőrendszeri baktériumok fontos szerepet játszanak a 2. típusú cukorbetegség és az elhízás szempontjából. De "a mesterséges édesítőszerek befolyása fontos újdonság, amely számos embert érinthet".
A kutatás a leginkább fogyasztott mesterséges édesítőszerek háromra korlátozódott. Mindhárom befolyásolja a vércukorszint szabályozásának képességét és a cukorbetegség kockázatát, bár a szacharin kifejezettebb káros hatású, mint az aszpartám és a szukralóz .
Amikor a kutatóktól azt kérdezték, hogy más édesítőszerek, például a stevia is lehetnek hasonló hatással, a Weizmann Intézet kutatói elkerülték a kijelentést. "Nem elemeztük a stevát, és nem spekulálhatunk olyan édesítőszerekkel, amelyeket még nem vizsgáltak, mert a különféle bélflórák eltérően reagálnak a különféle édesítőszerekre" - mondta Eran Elinav. A Stevia emellett természetes édesítőszer, míg a szacharin, az aszpartám és a szukralóz mesterséges. De "eredményeink felhívják ezeket a vizsgálatokat ."
Azt is elkerülték, hogy eldöntsék, vajon a cukor jobb-e, mint a mesterséges édesítők, mert " semmiképpen sem akarjuk megérteni, hogy a cukoritalok egészségesek és helyrehozhatóak " - tette hozzá Eran Segal.
Előreláthatólag most megnyílik az édesítőszerekkel kapcsolatos kutatás új szakasza, amelyben figyelembe veszik annak bélflórára gyakorolt hatását. E vizsgálatok célja olyan molekulák keresése, amelyeknek nincs hátránya a cukornak vagy a szacharinnak.
Az eddig rendelkezésre álló adatok alapján "nem gondoljuk, hogy elegendő alap áll rendelkezésre az étrend-ajánlások megváltoztatásához" - figyelmeztette Elinav. De beismerte, hogy "évek óta nagy mennyiségű kávét iszok és édesítőszereket fogyasztom, gondolkodva, hogy ezek nem károsak, és személyesen úgy döntöttem, hogy abbahagyom őket."
A kutatás eredményei "megkövetelik a mesterséges édesítőszerek széles körű felhasználásának újraértékelését" - zárják be a Weizmann Természettudományi Intézet kutatói.
Írta: Josep Corbella
Forrás: http://www.lavanguardia.com
A szacharin támogatja a cukorbetegséget
