Írta és táplálkozási és energiaügyi szakértő, ez a barcelonai legutóbbi, „Étel és érzelmek” című könyvében védi, hogy ok-okozati tényezők között van az, amit eszünk, és hogyan érezzük magunkat
Montse Bradford, író és szakértő, táplálkozás és energia MB
Számos főzőiskola alapítója, ez a születésű barcelonai székhelyű, Londonban, 1978-tól 2006-ig székhellyel rendelkező (ma Barcelonában lakóhellyel rendelkező) tanár a Blanquerna Egyetemi Ápolási és Fizioterápiás Iskolában, valamint tanfolyamokat tanított egész Európában és Dél-Amerikában. . Több mint tíz könyvet írt a 2008. évi zöld díjjal (José Navarro Alapítvány) a felelősségteljes ételek és a fenntartható fejlődés érdekében végzett munkájáért. Az utolsó, Étel és érzelmek.
Ön megvédi azt, hogy bizonyos érzelmeket az ad, amit fogyasztunk.
Látnunk kell, honnan származnak az érzelmek. Vásároljuk őket a szupermarketben? Az érzelmeknek két eredete van. Gondolkodás, hogy mit gondolunk, érzelmeket generál, de azt is, amit eszünk. Ha iszom egy pohár vizet vagy whiskyt, az érzelmek nagyon különböznek. És miért generálnak különböző érzelmeket? Mert meg fognak támadni a különböző szerveket. Ha olyan ételt eszek, amely blokkolja a májukat vagy az epehólyagot, akkor harag, harag, agresszió, türelmetlenség érzelmeim vannak, mert minden szerv, attól függően, hogy jól működik, vagy rosszul, ugyanazokat a érzelmeket generálja. Ezt a kínai orvoslás teljesen megerősíti három-négy ezer évvel ezelőtt.
Gondolod, hogy a polgárok ezt érzékelik?
Hiányzik a tudatosság, mivel ebből a szempontból nem látjuk az ételt. Nagyon primitív szögből néz ki. Ez lenne az első ételszint: éhes vagyok? Nos, bármi is legyen, elmegyek egy McDonald's-ba, vagy bárhova akarok. Két további szint lenne: az érzékszervi és az érzelmi. Az emberek ezen a három szinten vibrálnak, semmi több. És kissé tovább kell mennünk az étel által okozott energia szintjére. Mert az étel egészséggel vagy betegséggel járhat. Nagyon fontos.
Ön elmagyarázza, hogy az embernek három teste van: fizikai, érzelmi és mentális ...
Valójában, és mindegyiküknek különféle dolgokra van szüksége. Az emberek csak a fizikusokat azonosítják, akit minden nap látunk a tükörben. Ehelyett sok a félelem, amikor odafigyelnek az érzelmekre. Éveket töltünk anélkül, hogy újrahasznosítanánk az érzelmeinket, teljesen elzárva ezt a testet. Van még a mentális is. Az ételek mindegyikéhez különböznek. Nem adhatunk csokoládét az érzelmeknek, mert nem működik. Ha a barátja elhagy minket, csokoládét eszik, nem fogjuk visszahívni. Az egyetlen test, amely emésztőrendszerrel, fogakkal és gyomorral rendelkezik, a fizikai. Igen, az érzelmi testet azonban meg kell táplálni. Mindegyiknek megvan a maga módszere, mások szeretnek táncolni, mások sétálni a tengerparton ... Végül olyan fizikai dolgokkal tápláljuk, amelyek nem működnek.
A jólét abban rejlik, hogy egyensúlyt teremtenek közöttük?
Igen, mindig azt a három metaforát fogom megfogalmazni, aki kezét tartja az élet útján. Ha mindhárom többé-kevésbé kiegyensúlyozott, és azt mondom, hogy többé-kevésbé azért, mert nem létezik abszolút harmónia, akkor hozzáadnak egy csapatot és ugyanazt a célt fogják elérni. Ha azonban a fizikai test gyengül, az érzelmi test blokkolódik, főleg azért, mert nem tudjuk, és a mentális test az életünk ellenőrzésére összpontosít, nagyon nehéz elérni valamit. Ez történik ma, az egyértelműség hiánya, az emberek zavarodottak és zavartak. Nagyon fontos lenne a három test megismerése, még ha apránként is.
Meg lehet állapítani az ok-okozati összefüggést az evés és az azt követő hangulat között?
Természetesen, mert ha olyan dolgokat eszek, amelyek gyengítenek, demineralizálnak, észreveszem a motiváció érzelmi hatásait, nagyon hideg, nem fogom érezni, hogy csinálok semmit . Az emberek fizikailag, érzelmileg és szellemileg élnek ezekkel a hiányos energiákkal. És hogyan demineralizálhatom magam? Nos, savas pH-t tartalmazó ételeket eszik. A társadalom általános technikája az, hogy nagyon blokkolt májunk és veseink sok hiányossággal rendelkeznek, és a vesenek ásványi anyagokra van szüksége. Ha nem, negatív érzelmek jelennek meg. A vese fő negatív érzelme a félelem. Ma mindentől félünk. Nem vagyunk vállalkozók, hiányzik a kaland szelleme, az emberek nagyon savasak, demineralizáltak.
Pontosan elmagyarázza könyvében, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek savas vért generálnak (amelyekkel stresszt, betegséget és egyensúlyhiányt generálunk), és mások, amelyek éppen ellenkezőleg, lúgosítják (amellyel energiát nyerünk), életerő és egészség)
Pontosan. Izgalmas. Saját hangulatot generálhatunk. Életünk alkotói vagyunk, létezésünk minden szintjén. Nagyon fontos, hogy mit gondoljunk. Korábban azt mondtuk, hogy az érzelmek létrehozásának egyik módja a gondolatok. De természetesen, ha whiskyt fogyasztunk, alig tudunk tudatában lenni gondolatainknak. Kétségtelen, hogy az étel az első, amely kissé nagyobb stabilitást, harmóniát, békét biztosít nekünk, majd nyugodtan meg kell vizsgálnunk gondolataink minőségét, amelyek természetesen érzelmeket is képeznek.
Azt is védi, hogy vannak olyan italok, amelyek yin energiát tartalmaznak (csokoládé, alkohol, stimulánsok, cukrok, mesterséges élesztők), amelyek túlérzékenységet okoznak, míg vannak olyanok, amelyek yang energiát mutatnak ( hús, sonka, kolbász, tojás), amelyek feszültté tesznek és korálisak
Így van Alkohol, ecetek, stimulánsok, mindez stimulálja az idegrendszert, hamis energiát generálva. Amikor egy ember délután közepén kimerülten érzi magát, megkísérel inni kávét, csokoládét, röviden kóst inni, olyan energiát generálni, amelyben nincs rá. Természetesen, ha ezt több hónapig megtesszük, fibromialgiát vagy krónikus fáradtságot okozunk, és elpusztítjuk a vese energiáját. Ezek az ételek a kibővülési energiát teremtik meg. Felgyulladnak és demineralizálnak minket. Azt mondják, hogy sok tejet kell inni a csontok számára. Vannak oszteoporózisban szenvedő emberek, akik annak ellenére, hogy sokat tejet fogyasztottak, húst és sajtot fogyasztottak, vannak ezzel a problémával. Nyilvánvaló, hogy ez a téma továbbra is nem működik.
És a yang ...
Feszült élelmiszerek, amelyek felhalmozódnak. Ezek telített zsírok. Blokkoljuk az olyan szerveket, mint a máj, az epehólyag, a lép, a hasnyálmirigy, és ezeket a sok feszültség, agresszió, harag érzelmeit idézzük elő, röviden, olyan érzelmeket, amelyeket túlzottnak hívunk. Egyrészt túlzott érzelmeink vannak, másrészt hiányosságok, például félelem, önbizalom hiánya, amelyek például finomított cukrokat eredményeznek.
Magyarázata szerint a yang termékekkel való visszaélés elkerülhetetlenül vezet minket a yin ételek kényszeres beviteléhez.
Hatékonyan. Amikor egy részét yang energiájú ételekből, olyan élelmiszereket veszek, amelyek megfeszítenek bennünket, tudatosan vagy tudattalanul szeretnék ellentétes szélsőségek hét részét. Ezt hívjuk energiakeréknek vagy yo-yo-nak. Nem kudarcot vall, ha részt veszek a yang-ban, hét-t akarok. Az emberek azt mondják: "mi bajom van velem, hogy nem tudok abbahagyni a csokoládét?" És azt mondom nekik, hagyja abba a tojás, sonka evését, és látni fogja, hogyan lehet abbahagyni a csokoládét.
Az a gondolat, hogy elkerüljék a yin vagy yang energiájú termékeket a jólét elérése érdekében? Vagy mérsékelten enni nem kell, hogy káros legyen a testünkre?
Mindig egyensúlyhiányhoz vezetnek bennünket. Ezek a telített zsírtartalmú élelmiszerek blokkolják a májat, és szintén nem a fenntartható étrend példája. 7000 millió lakosa van a bolygón, és sokkal többet kell kezdenünk enni a növényi királyságból. Az állatvilág nem fenntartható étrend. 1, 4 milliárd ember nem tud semmit enni vagy inni. És mi másrészt például sonkát és sajtot eszünk. Tudnunk kell ennek. Ne feledje, hogy egy kiló hús "növekedéséhez" 1500 liter vízre van szükség, és mindez úgy, hogy később egy család étkezés közben fogyasztja el azt. És ez ugyanakkor történik, hogy vannak emberek, akik nem tudnak inni egy csepp vizet. Elképesztő! Betölti a bolygót. Nem gondolhatunk csak magunkra, hanem a jövő generációira is. Fenntartható, egészséges, természetes és energiatakarékos étrendre van szükségünk, tudva az egyes ételek energiáját.
Egy főételnél, mondod, nem szabad kihagyni: teljes kiőrlésű gabonaféléket, hüvelyeseket, algát, zöld zöldséget és egy kis adag magot vagy diót. Valaki mondhatta, milyen unalmas!
Egyáltalán nem Amit visszatérünk a természetes életbe. Kezdje el enni, amit a nagyszüleink evett. Mennyire régen jelent meg a fánk? Nem is csinál ilyen sokat. Vissza kell térnünk az étrend előtt, hogy hüvelyeseket, zöldségeket, fenyőmagot, dióféléket, magokat, dióféléket, az évszak gyümölcsét eszünk. És ezt nem is engedjük ilyen sokáig. Azt kell tennie, hogy egész életen át természetes ételeket eszünk, amelyekre szükségünk van, de a kívánt módon. Készítünk fideuást, pizzát, hamburgert, de anélkül, hogy hús lenne. A kívánt módon eszünk, amire vágyunk, és így az érzelmi test szintén boldog.
De egy jó asztal élvezése pozitív érzelmeket is generálhat ...
A pozitív érzelmek értelmezése szerint. A karácsonyi étkezés után a rezgések emelkedni kezdenek, és az asztalnál minden étkező úgy gondolja, hogy igaza van. Számomra ez nem pozitív. Az ideális a harmónia, a nyugalom, a csend ... számomra ez a harmónia. Igaz, hogy az érzékszervi élvezet létezik, és érzelmekkel kapcsolatos. De ezért lehet enni egy süteményt, de nem húst, hanem például seitanot. Vagy egy lasagna. Fenomenális lasagnát készítek. Fánkot is készítek, de nem cukorral, hanem például almával.
Rezgésekről beszéltél. Védi, hogy mind az élelmiszer, mind az emberi test (fizikai, mentális és érzelmi) különböző módon rezegjen ...
Így van A fizikus annyira lassan rezeg, hogy láthatjuk és megérintethetjük. Időközben a mentális irányítótorony. Gyorsabban rezeg, mint a fénysebesség. Szellemileg azt gondoljuk, hogy a Taj Mahalba megyünk, és mi jöttünk és mentünk. Ez azonnali. Az érzelmi, amelyet nem látunk, hanem érezni. Amikor érzelmileg szenvednek, világosan érezzük. Nincs szüksége csokoládére, alkoholra vagy ilyesmire, történik az, hogy az emberek menekülésre használják őket.
És mikor szenved?
Nyilvánvalóan. Panaszkodik, mert nincs harmonikus rezgése. Zárt, mert soha nem figyelünk rá. Naponta kényeztetjük, zuhanyozjuk, tápláljuk ... soha nem tisztítottuk meg az érzelmi testet. Soha nem vettük figyelembe a blokkolt érzelmeket. Nem megyünk terapeutához kezelni őket, nem. Még csak nem is fejezzük ki őket, például írásban. Arról beszélek, hogy felvesz egy papírt és írom, hogyan érezzük magunkat, vagy festenek, vagy táncolnak ... az az eset, hogy valamilyen módon felmerülnek. Nem csináljuk, nem hibakeresjük, nem tisztítjuk minden nap. És a mentális ugyanaz. Olyan gyorsan rezeg, hogy ellenőrizhetetlenné válik. Fontos a csend, a béke kezelése, a gondolatok figyelése, amelyeket ellenőrizetlenül irányítottunk. Mindenkinek van napi két perce, hogy megálljon, de mi nem. A mentális test ideális étele a hála, az élet iránti hálás.
Főzés közben "nem tudjuk, hogyan lehet kivonni az édes étel ízét". Ezért - tette hozzá - kompenzációt kérünk a desszertben ...
Pontosan. A mediterrán konyhában nincs édesség.
Kérd meg egy referenciát ...
De igaz. A tányéron a mediterrán konyhában nincs édesség. Sok sós, sok olaj, sok fűszeres és sok sav ... de nem édesség, egyáltalán nem. És természetesen csak annyit ettünk ebbe a konyhába, annyi fokhagymával, annyi ecettel, hogy megkíséreljük az édességet a pudingban vagy a karimában. És ezekben a desszertekben sok cukor van, és ezért olyan hiperaktív gyerekek vannak. Az édes íz a tányéron van. És honnan szerezzük? Nos, édes zöldségek: sütőtök, moniato, sárgarépa ... mindegyik nagyon édes. És ha hosszú ideig főzzük őket, akkor hihetetlen édességet adnak. Minden íz a test különféle szerveit hangolja.
Magyarázza el nekem ...
Az édes íz kiegyensúlyozza a gyomrot, a lépet és a hasnyálmirigyet. Mindegyik érzelmi szerv, amely sok édességet és pihenést igényel. Ez a természetes édesség nagyon fontos, soha nem fáradtam megismételni. Az emberek nagyon stresszesek, és hiányzik egy kicsit az édesség. Amikor beépítjük ezt a testünkbe, biztosan jobban pihenhetünk, és kissé több harmóniát élhetünk az életünkben. Ha átmegyünk a cukor útvonalon, akkor láthatjuk az emberek hiperaktivitásának szintjét. A cukor ásványtalanít minket, befolyásolja az idegrendszert, ráadásul a vesénk, a csontok stb. Látjuk, hogy hiperaktív gyerekek. Azt állítom, hogy nincsenek természetesen hiperaktív gyermekek. A gyermek az általunk megadott energia szerint jár el. Ha farkot adunk neki, akkor a termék által termelt energia szerint fog viselkedni. Ha nem adunk neki ilyen ételt, olyan lesz, mint egy kis angyal. Ezt meg kell értenünk, ez nagyon fontos.
Ön utalt a főzéshez az idővel, amire ma sok ember hiányzik ...
Nagyon elfoglalt életem is és nagyon jól eszem. Időnk van, ami történik, hogy nem a konyhának szenteljük. Például beszélgetésre használjuk. Nem értékeljük, hogy ételekkel módosíthatjuk vérminőségünket. A szokás megszerzésének kérdése. Gabonaedény felhelyezése másfél perc, és van három napod. Grillezett hal készítése vagy zöld zöldség főzése három percig tart, ez nagyon egyszerű. A sütőtök sütése hosszabb időt vesz igénybe, de ezt nem is kell állandóan figyelnünk. Tényleg nagyon könnyű, ha megtanulsz. Ami történik, hogy az emberek változtatni akarnak egy könyv elolvasásával, ehhez oktatóra van szükségük. Ha meg akarom tanulni vezetni, nem tudom megtenni ezt csak a kézikönyv elolvasásával, oktatóra van szükségem, aki tanítana, mert különben hiányosságok vannak. Az emberek jönnek és azt mondják, hogy „ez nem működik”, és működik, de meg kell tanulnod.
A könyvet olvasva rájön, hogy nem nagyon támogatja a salátákat vagy a nyers gyümölcsöt. Még a méz sem túl vicces, ha sok szakértő szerint étel, olyan tápláló ...
Ajánlom a gyümölcs- és nyers salátákat, de ki szerint. Nem tanácsolom a hideg embert. Például Don Quijote-nak nem fogom ajánlani sok salátát, mert nagyon vékony. De a Sancho Panza felé igen, minden nap adnék neki salátát. A személytől függ. A saláták és minden, ami nyers, nagyon hidegvé teszi. Nagyon jó lesz egy túlsúlyos ember, aki sok húst evett, és nagyon eldugult a mája, és aki túlzsúfoltságról, haragról, haragról számol be. Másrészt, ha romlik, vérszegénység, oszteoporózis szenved, mert nem ajánlom őket. Az energiakonyhája ismereteket és szabad választási lehetőséget ad nekem. Nem támogatom az étkezéseket, a tilalmat. Elmagyarázom az élelmiszerek hatásait, miután mindenki választotta.
És a méz tekintetében ...
Amikor egy kanál mézet veszek, harminc másodpercen belül nagyon meleg vagyok. Ez azt mondja nekem, hogy ez olyan élelmiszer, amely nem halad át az emésztőrendszeren, hanem közvetlenül a véráramba kerül, és azonnali hiperaktivitást ad nekem. Az ideális nap a méz inni? A nap, amikor egy maratont akarunk futtatni, nem probléma. Fogunk egy kis mézet és megnyerjük a versenyt (nevet). De napról napra nem, mert ez sok hiperaktivitást eredményez nekünk. Ha sokat iszunk, akkor demineralizál minket, mert minden, ami energiát ad a pillanatra, megsavanyítja a vért. És amikor savas vagyok, megváltozik a pH és a test bárhonnan keres ásványokat. Ezért egyáltalán nem ajánlom méz inni.
Mit mondana annak a személynek, aki nincs meggyőződve az Ön által javasolt élelmezési módszerről?
Próbálja ki, kövesse hat hónapig. Azok, akik kipróbálják, nyernek az életminőségben. Növekszik a koncentráció, a mentális tisztaság, a dolgok elvégzésének, a fogyás vagy a fogyásnak a vágya, ha szükséges ... Nem mondhatunk valamit, ha nem tesztelték, ha nem éltek. Szabadságot adok az óráimban. Elmagyarázom, hogy az egyes ételek milyen energiát szolgáltatnak, majd az emberek döntenek.
·······················
forrás: a La Vanguardia újság
